台灣滴雞精營養祕方採用的是隔水蒸滴法，將一整只土雞慢蒸一整天，滴出一碗濃厚的“滴雞精”。它需要用的資料很簡樸，但卻很費工夫：把一個大碗倒扣在內鍋裏，再將全雞置於碗上，把整鍋密封好以後，放入一個大的外鍋中，加水燜蒸，這種高溫蒸煮的過程裏，雞的精華會一滴滴落到碗邊，再因為壓力差，被吸到碗裏，十幾個小時後，一碗營養又美味的滴雞精就真的做好。
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