台灣滴雞精在製作時採用的是隔水蒸滴法，將一整只土雞慢蒸一整天，滴出一碗濃厚的雞精，它需要用的資料很簡樸，但卻很費工夫，十幾個小時後，一碗營養又美味的滴雞精就真的做好，老人滴雞精就是在這樣的基礎上經過科學的工藝改進而成，這種純物理加工的方法，整個過程沒有任何人工化學製劑加入，能最大限度保證產品的安全性。
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